酥皮蛋挞（自制蛋挞皮）

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  1.低粉110g高筋面粉15g混合放入容器中
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  2.加入20g室温软化好的黄油
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  3.加入清水揉成面团，盖上保险模让面团融合半小时
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  4.黄油90g放入食品袋，擀成方形的薄片，放入冰箱冷冻
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  5.把面团擀长度是黄油片的2倍大小宽相同
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  6.把黄油包起来，擀成片，再叠4折放入冰箱冷藏，等面团中黄油变硬再取出来折2次4折再次放入冰箱冷藏
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  7.冷藏好的酥皮拿出来擀成长方形薄片，卷成卷切成段
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  8.切口超上放入模具中
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  9.在模具中压扁用手捏成蛋挞底
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  10.淡奶油、白糖、牛奶煮至糖全部融化加入低粉后拌匀，和搅打均匀的蛋黄混合制成挞水，倒入模具中8分满。放入预热250度烤箱中，中层。预热上下火烤15分钟左右。
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  11.烤好的蛋挞外酥里嫩趁热吃超级好吃~

小窍门&温馨提示