冬瓜排骨汤

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  1.配料备好
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  2.排骨剁块凉水浸泡去血水，清洗干净
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  3.排骨凉水下锅加料酒焯水去血末
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  4.配料放入砂锅底部
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  5.焯好水的排骨用清水反复冲洗去杂质，沥干水分装入砂锅中
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  6.加水，料酒，少许白醋中火烧开转小火慢炖
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  7.锅开加入大枣，枸杞
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  8.中途可以撇去浮油
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  9.冬瓜切大块或厚片开水下锅焯一下，捞出用凉水冲一下
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  10.排骨炖至熟透（1小时左右）加盐调味，放入冬瓜炖五分钟，为了美观加冬瓜前先把配料拣出
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  11.加少许胡椒粉，香菜，出锅
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  12.美味的汤羹开始享用

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