玉米发糕的做法步骤
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1.准备所需食材
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2.食材A面粉玉米粉倒入盆里,加入3g酵母
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3.加入泡打粉
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4.搅拌均匀
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5.加入白糖搅拌均匀
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6.倒入260g温水,不要一次加入,边加边搅拌
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7.搅拌如图的粘稠状,待用
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8.蛋糕模具刷一层食用油,方便脱模
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9.搅拌好的面糊倒入磨具,用勺子沾水抹平
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10.放入蒸锅盖盖发酵至一倍大
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11.面团B放入碗里
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12.加入1g酵母
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13.加温水搅拌成棉絮状,用手揉成面团
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14.盖上保鲜膜发酵至一倍大
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15.发酵好的面糊
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16.发酵好的面团B分成四分,分别加入抹茶粉,红曲粉,蓝莓粉,可可粉,揉均匀
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17.面糊底部撒上抹茶粉
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18.绿色面团搓成细条,空长短不一的放在面糊上,(平自己喜好弄吧)这样花的经脉完工,抹茶粉上面可以弄一些短节的绿色面条,凌乱撒上就可以,就是草了
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19.做上自己喜欢的花花放入就可以入蒸锅蒸至半个小时,蒸好关火焖至2--3分钟开盖脱模就可以了
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20.成品图欣赏
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21.成品图欣赏
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22.成品图欣赏
小窍门&温馨提示
1、面糊一定要在发酵一倍的时候就要开始装饰哦,因为等装饰完它也就两倍大了,入锅刚刚好
2、起锅前一定要焖至一会,防止塌陷
3、大家可以尝试抹茶粉出锅后撒,这样会更漂亮,我也是蒸完才发现这个问题
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