鱼香肉丝

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  1.黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
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  2.猪梅肉切丝
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  3.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
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  4.加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
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  5.木耳切丝
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  6.蒜苔切丝、胡萝卜切丝
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  7.香葱切粒，姜、蒜切末
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  8.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
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  9.糖3勺
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  10.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
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  11.鸡精1小勺调和均匀备用
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  12.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
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  13.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
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  14.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
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  15.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
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  16.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
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  17.下入蔬菜炒匀
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  18.放入肉丝翻炒大约1分钟
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  19.倒入碗汁收汁均匀即可出锅
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  20.配上米饭，要不要来一份

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