自制白面锅盔

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  1.发面团材料和死面团材料分别混合揉成较硬的光滑面团静置饧发。
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  2.小茴香入干锅中小火炒香碾碎备用。
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  3.碱面中加入1小勺清水搅拌至融化备用。
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  4.发面团发酵至2倍大加入适量干面粉重新揉匀，用手沾兑好的碱水揉入面团中，直至碱水全部打入面团中。
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  5.加入炒香的小茴香粉重新揉成较硬的面团。
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  6.将发面团和死面团混合揉在一起。
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  7.加入适量干面粉重新揉成一个面团。
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  8.擀成圆饼状，用牙签任意扎小孔。
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  9.用饼干模具印上花型（此步骤随意）盖保鲜膜静置10分钟左右。
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  10.平底锅烧热转小火，放入饼坯，花面朝下盖盖烙3-4分钟，翻面继续烙至两面变黄熟透。（中间多翻几次面）
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  11.出锅晾凉即可。
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  12.成品。
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  13.成品。
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  14.成品。

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