杂蔬热狗包

天国的女儿发布

杂蔬热狗包

这款面包采用了汤种法，热狗配上杂蔬和芝士，色泽艳丽，非常美味。
汤种：高筋面粉30g、90度热水30g。将热水倒入30g面粉中搅拌成无干粉状态晾凉备用即可。

食材明细

面团

馅料

表皮装饰

沙拉酱适量

杂蔬热狗包的做法步骤

1.后油法将面团材料混合揉至扩展阶段，室温发酵。
2.发酵至2倍大，分割成五等份，滚圆松弛15分钟。
3.取其中一份擀成长方形，压薄底边，放入火腿肠，卷成筒状。
4.间隔着切9刀，留出顶端不切断。
5.向两边翻开面团，排入烤盘中。放温暖湿润过进行二次发酵。
6.玉米粒、豌豆提前开水锅中烫熟沥干，加入少许蛋液、盐、马苏里拉芝士搅拌均匀备用。
7.面用发酵至两倍大，表面刷蛋液。
8.放入适量馅料，来回挤上沙拉酱，入预热好的烤箱180度中层15分钟。
9.成品
10.成品
11.成品

分类：烘焙早餐学生

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