椰蓉蛋糕卷

• 
  1.黄油隔水融化。
• 
  2.将5个蛋黄，1个全蛋，纯牛奶，同放入打蛋盆中，拌均匀。
• 
  3.加入融化了的黄油，拌均。
• 
  4.筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态。
• 
  5.将蛋黄糊过滤一次。
• 
  6.5个蛋白加入0.5小茶匙食盐，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。
• 
  7.将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。
• 
  8.烤盘垫上吸油纸，抹上一层薄油，将蛋糕糊倒入，震荡出大气泡，表面撒上椰蓉。
• 
  9.烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟。
• 
  10.待蛋糕体冷却至温温的状态时，将蛋糕体平均分成5份，左右各裁出五分一，抹上果酱后，将其放置在蛋糕体中央。
• 
  11.将蛋糕体卷起定型半小时后切块即可享用。

小窍门&温馨提示