玫瑰花水晶芒果慕斯

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  1.奥利奥饼干去中间夹心，装保鲜袋擀碎或者用料理机打碎；
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  2.黄油隔热水融化成液态；
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  3.融化的黄油倒入奥利奥饼干碎，拌匀；
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  4.6寸活底圆模底部铺油纸，倒入步骤3混合物，用刮刀用力压平，放冰箱冷藏备用；
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  5.取适量芒果（方子以外）切薄片，卷成玫瑰花（方法网上搜）放在冰箱冷藏备用；
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  6.标注慕斯材料中的芒果240克+酸牛奶50克+糖40克+柠檬汁15克用料理机打成泥；
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  7.吉利丁片10克提前冷水泡软，隔热水融化成液态；
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  8.融化的吉利丁片倒入芒果泥，搅拌均匀；
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  9.淡奶油用电动打蛋器打至浓稠；
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  10.打好的淡奶油倒入芒果泥，混合均匀；
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  11.取出冷藏的饼干碎，倒入一半芒果泥，铺上芒果粒；
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  12.再倒入剩下的芒果泥，轻震几下，放冰箱冷冻半小时；
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  13.水晶镜面：水230克+糖50克放锅里煮沸，加入泡软的吉利丁片10克，搅拌到吉利丁片融化，晾至温热加入柠檬汁，晾凉后放冰箱冷藏十分钟；
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  14.取出冷冻好的慕斯糊，摆上玫瑰花
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  15.倒上冷藏好的镜面，冷藏4小时以上脱模即可食用；
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  16.成品
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  17.成品
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  18.成品

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