珍珠豆腐丸子

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珍珠豆腐丸子

普通的肉馅里添加了豆腐，营养和口味更加丰富了，也可以根据自己喜好在馅料中添加香菇、胡萝卜、虾仁等等，白糯米也可以用黑米紫米替代。用了白糯米建议馅料不要用深色酱油，以免影响成品美观。

食材明细

主料

猪肉末250g
卤水豆腐150g
糯米1小碗

辅料

珍珠豆腐丸子的做法步骤

1.糯米提前用水浸泡半天（4小时以上）。
2.猪肉末中加入葱姜水搅拌上劲，加入盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。
3.豆腐切片入开水锅中烫一下捞出沥干抓碎。
4.将豆腐泥倒入肉末中抓拌均匀，再加入淀粉抓匀。糯米沥干水份。
5.取适量豆腐肉末团成大小适中的丸子。
6.表面滚上一层糯米粒，放入垫有油纸的盘中（或垫胡萝卜片防粘）依次做好。入开水锅中蒸15分钟左右，关火焖3分钟。
7.成品。
8.成品。
9.成品。
10.成品。

分类：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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