炝拌土豆丝

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  1.准备好原材料；
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  2.将土豆丝放入冷水中冲洗一下，洗去部分淀粉（这是让土豆丝保持脆爽的关键哟）；
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  3.烧热开水，放入适量的盐；
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  4.将土豆丝放入里面去煮，直至土豆丝微微透明，注意不要煮过了；
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  5.将煮好的土豆丝再次过凉水；（这样做出来的土豆丝更脆）；
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  6.将红辣椒和花椒放入加了油的锅中煸香；
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  7.沥干水分的土豆丝放入碗中，加入适量的盐、糖、陈醋、味极鲜和胡椒粉；
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  8.再放入蒜末和小葱末，将炝锅的热油滤去杂质浇淋在上面，拌均匀后盛入盘中。
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  9.端上桌了。

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