苜蓿肉酱面

• 
  1.准备好150克面粉。
• 
  2.将面粉放入面包机中，先加入50克水启动揉面程序，面团成形后，用手按压面团测试面团的软硬度，再慢慢加入剩下的液体，将面团揉成光滑稍硬点的面团，放盆中醒20分钟。
• 
  3.醒好的面团移到面板上，擀成大的、薄的圆面片。
• 
  4.将面片做S形折叠，用刀切成等宽的面条。
• 
  5.苜蓿肉酱肉的原料：手擀面、苜蓿、五花肉、蒜、小葱。
• 
  6.五花肉切小丁，葱、蒜切碎。
• 
  7.手擀面放入开水锅中煮熟捞出过凉备用。
• 
  8.苜蓿用开水焯一下捞出过凉水备用。
• 
  9.锅中加入食用油，放入五花肉丁煸炒。
• 
  10.肉丁煸炒变色，加入蒜碎炒香。
• 
  11.加入辣椒酱，炒出红油。
• 
  12.加入清水100克，煮开，调入生抽、老抽、盐、糖，收汁即可关火。
• 
  13.面条捞入盘中，将肉酱及汤汁铺在面条上面撒上葱叶，苜蓿摆放在边上。
• 
  14.鲜香诱人的苜蓿肉酱面做好了，快来吃吧。

小窍门&温馨提示