香辣金针豆皮卷

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  1.豆腐皮入温开水中（水中加少许盐）浸泡至软沥干切长方块。
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  2.金针菇焯水沥干备用。
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  3.取一张豆腐皮，一头放入适量金针菇，从头卷起。
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  4.顶部用牙签固定。
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  5.锡纸上刷少许油，放入豆腐皮卷，在其两面均刷上一层油，入预热好的烤箱200度10分钟左右。
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  6.碗中倒入蚝油、辣椒油、少许盐、糖搅拌均匀。
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  7.取出豆皮卷，四周均匀刷一遍调好的料汁。洒上辣椒粉、孜然粉，最后再刷一遍植物油，继续烤5分钟左右。
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  8.成品

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