扭扭花朵肉松包

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  1.后油法，除内馅材料外所有材料混合揉至扩展阶段，即能拉出大片膜。室温基础发酵。
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  2.发酵至两倍大，按压排气分割成4等份，滚圆松弛10分钟左右。
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  3.依次擀成20cm左右圆片。
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  4.取一片上面涂抹适量沙拉酱，洒肉松，把另一片覆盖在上面，继续抹沙拉酱洒肉松，重复至放完圆片。
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  5.把最下面的面团圆片四周稍拉长，覆盖到上面，捏紧四周边缘。
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  6.上下翻面。中间放圆模具，沿模具边缘将面团等分12份。
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  7.取一条面团向左扭2次，取隔壁面团向右扭2次，如此左右扭完所有面团。
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  8.中间用牙签扎小孔。放入烤盘，放温暖湿润处进行二次发酵。
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  9.发酵至两倍大，表皮刷蛋液。入预热好的烤箱180度中层25分钟。中间需加盖锡纸。
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  10.成品
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  11.成品
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  12.成品
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  13.成品
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  14.成品
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  15.成品

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