凉拌蒜薹

• 
  1.烧锅开水，加入少许盐和几滴油；
• 
  2.将蒜薹放入里面焯水（注意加入点盐和油能保持蒜薹翠绿的色泽），至断生（火候一定要掌握好，不要煮过，它是蒜薹爽脆的基础）；
• 
  3.将焯好的蒜薹放入凉白开水里面过凉(记住这一步很关键，它能让蒜薹更脆爽哟)；
• 
  4.沥干水分后加入适量的盐；
• 
  5.加入蒜泥；
• 
  6.加入红辣椒和适量的白醋；
• 
  7.加入辣椒油,拌均匀后即可盛入盘中。
• 
  8.端上桌了。

小窍门&温馨提示