小四卷

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  1.4个鸡蛋分出蛋黄和蛋清，注意容器要干净无水无油
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  2.蛋黄里面水、玉米油、15g的细砂糖里面搅拌均匀，完全混合
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  3.筛入低筋面粉里面
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  4.用手动打蛋器搅拌成没有颗粒的酸奶状
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  5.蛋清用电动打蛋器搅打，分次加入20g细砂糖里面
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  6.打到湿性发泡的状态
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  7.取1/3的蛋白到蛋黄糊中
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  8.再将剩下的2/3的蛋白倒入里面
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  9.翻拌均匀，完全混合
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  10.倒入铺了油纸蛋糕模具里面（25*28cm)
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  11.放入预热好的烤箱，中下层上下管170度，20分钟左右
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  12.烤好胡取出，撕掉油纸，晾凉
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  13.放到室温的温度后，下面铺张油纸，翻过来，切去四周的边边
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  14.利用擀面杖卷起来
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  15.用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时帮助定型，拿出来就可以切开吃了

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