苕皮回锅肉

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  1.五花肉放入冷水锅中（锅中加入姜片、八角、花椒粒）煮至刚断生捞出。
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  2.切薄片备用。
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  3.这是苕皮，就是红薯粉。
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  4.苕皮切条，青椒切小块，蒜苗拍扁切斜段。
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  5.苕皮入开水锅中烫软，过凉水沥干备用。
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  6.热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。
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  7.放入料酒、郫县豆瓣酱翻炒至上色。
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  8.加入苕皮翻炒，调入酱油、生抽、糖炒匀。
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  9.加入青椒块翻炒均匀。
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  10.最后加入蒜苗段炒匀即可。
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  11.成品

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