蚕豆米炒双耳的做法步骤
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1.准备好原材料，黑木耳和白木耳泡发后清洗干净后撕成小朵备用。
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2.烧锅开水，将蚕豆米放入里面焯煮，记得加入几滴油和少许盐。
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3.待到蚕豆米焯煮到七成熟时加入黑白木耳进去一起焯煮，直至九成熟。
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4.热锅凉油，放入红辣椒和蒜瓣进去煸炒。
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5.煸炒出香味后加入焯煮好的蚕豆米和黑白木耳进去翻炒。
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6.翻炒几下后加入适量的盐调味，盛入盘中。
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7.可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1.蚕豆米一定要煮熟后才能食用，所以炒之前要将蚕豆米焯煮到九成熟；2.黑白木耳要提前泡发，再撕成小朵，也预焯煮熟备用；3.大火爆炒，将蒜和红辣椒进去爆香后再加入焯好的食材混合翻炒均匀，最后加入盐调味即可。
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