鲫鱼豆腐汤

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  1.鲫鱼杀洗干净，腹部的黑膜一定去干净，两面斜切两切，洒少许盐腌十分钟左右。
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  2.姜切片，葱切段，豆腐切小块入开水锅中焯烫一下捞出备用。
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  3.锅中倒油，放入姜片、鲫鱼煎至两面变黄。
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  4.倒入两大碗清水，没过鲫鱼即可，放入料酒、葱段大火煮开，撇去浮沫，保持大火炖十分钟左右。
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  5.炖至汤色发白，放入豆腐煮开，转小火慢炖5、6分钟。
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  6.放入枸杞，调入适量盐、洒入葱花或香菜。
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  7.上桌
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  8.成品

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