提拉米苏版的盆栽蛋糕

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提拉米苏版的盆栽蛋糕

Tiramisu-“带我走”是意大利的经典甜点，不仅仅是提拉米苏这次做成了盆栽造型，口感厚绵软，总统淡奶油醇香，马斯咯彭的丝滑，同时很能欣赏盆栽食物的风景

食材明细

主料

辅料

动物淡奶油150g
朗姆酒3g
牛奶50g
白糖80g
蛋黄2个
吉利丁1片
蛋清40g
咖啡粉6g
水40g

提拉米苏版盆栽蛋糕的做法步骤

1.提拉米苏面糊做法马斯卡彭芝士温室软化
2.把马斯卡彭芝士、牛奶20g隔水加热搅拌至无粒。
3.把牛奶、白糖20克、蛋黄搅拌均匀，直至糖溶化，加入马斯卡彭芝士面糊混合搅拌。
4.把吉利丁片用冰水泡软
5.泡软的吉利丁片加入面糊
6.把已加入的吉利丁片面糊搅拌溶化，过筛。
7.把蛋清分3次加入20克白糖用电动打蛋器至湿性发泡
8.再加入面糊
9.咖啡粉加入水混合溶化加入面糊用手动打蛋器拌匀。
10.把动物奶油加入40克的白砂糖用电动打蛋器打到5至6成
11.再加入面糊中
12.加入朗姆酒与面糊全部混合拌匀
13.盆栽提拉米苏开始组装啰：用模具裁好2块蛋糕胚，或者用剪刀修剪出来也可以的哦
14.准备容器
15.蛋糕放盆底
16.用裱花袋将面糊装起来
17.再放进一半提拉米苏面糊
18.中间层再放块蛋糕
19.放面糊至7分满,冷藏保存半小时,至凝固就可以了
20.最后放上奥利奥饼干碎，插上花装饰，逼真的盆栽出来啦

分类：烘焙下午茶

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