干锅山药

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  1.葱姜蒜切末，五花肉切薄片，豆瓣酱剁碎。
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  2.山药去皮切滚刀块。
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  3.热锅冷油，放入五花肉片翻炒至变色吐油。
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  4.倒入料酒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香。
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  5.加入山药翻炒均匀，淋入老抽、生抽、糖炒匀。
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  6.移入砂锅中，加入1碗热水，大火煮开转小火焖煮7、8分钟左右。
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  7.调入少许盐，转大火烧至汤汁变少。
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  8.洒入香葱即可。
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  9.成品。

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