日式牛奶卷

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  1.将汤种的高粉和牛奶混合，放在灶上加热。
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  2.一边加热一边搅拌，待成粘稠状离火晾凉移至冰箱冷藏1小时。
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  3.将面包的材料称量好，除黄油以外的原材料放入料理机，倒入冷藏好的汤种。
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  4.开动料理机使其和成面团，然后静止几分钟后加入黄油，再次搅拌到完全扩展阶段，可以出薄的手套膜。
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  5.揉好后稍做整理，盖上保鲜膜进行发酵。
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  6.当面团发酵至2.5倍大后，用手指沾面粉戳洞，不回缩即发酵完成。
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  7.将面团反复揉搓排除气泡。
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  8.均匀分成10等份（每份约49~50克），滚圆后松弛15分钟。
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  9.取一个面团擀成椭圆形。
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  10.然后左右两边向中间折叠。
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  11.再上下两头向中间卷起，卷到中间压紧。
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  12.翻转过来，一个造型就完成了。
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  13.依次做好后（我烤箱小分两次烤制），放入烤盘放入烤箱内，下放一碗热水进行二次发酵。
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  14.二发好取出面包坯，表面筛高筋粉或椰蓉，用刀片划十字。
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  15.烤箱预热160度，中层烤20分钟，中间上色满意后加盖锡纸。
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  16.晾至温热放入保鲜袋中保存。
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  17.成品图
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  18.成品图
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  19.第二天、第三天吃依然很柔软。

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