戚风蛋糕

戚风蛋糕

食材明细

主料

辅料

蛋黄中的糖40g
蛋白中的糖80g
柠檬汁1小勺

戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋白蛋黄分离放置蛋白的碗必须无水无油
2.蛋黄加入40g糖搅拌
3.加入玉米油和牛奶搅拌
4.筛入低粉拌匀
5.蛋白里加入柠檬汁分三次加入砂糖搅打
6.打至湿性发泡即提起蛋白呈小弯钩状
7.加入三分之一蛋白上下搅拌切勿划圈防止蛋白消泡
8.将蛋黄糊加入蛋白碗里上下搅拌这时烤箱120度预热
9.将糊倒入模具轻震几下将气泡震出
10.100度烤90分钟

分类：烘焙

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