鸡蛋小饼干

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  1.蛋清蛋黄放在无水无油的干净盆里
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  2.蛋清加入10克的砂糖打发到干性发泡，即提起打蛋器有直立的尖角
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  3.蛋黄加入10克的砂糖打发到颜色变浅蓬松的状态
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  4.将蛋清蛋黄用翻拌的手法混合到一起，
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  5.加入面粉，仍然用翻拌的方式，防止消泡
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  6.将裱花袋套到口大底小的高杯子里，将面糊装入裱花袋
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  7.将裱花袋下面剪去一个小角，保证流出的面糊不能太粗，因为不好控制，也不能太细，那样就会很吃力。我觉得流出筷子粗细的面糊正好
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  8.挤到硅胶垫上，当然也可以挤到油纸上，挤出自己喜欢的大小。
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  9.烤箱预热，上火190下火180，15分钟左右，闻到香味就好了
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  10.刚出炉的饼干软软的，像蛋糕一样，放置在外面一段时间就酥酥脆脆了。如果不喜欢酥脆的，可以直接放罐子里保存，就一直是软的

小窍门&温馨提示