南昌特色韭菜炒酱干

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  1.韭菜择好洗净，将比较硬的头部和叶子分开。
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  2.分别切成一寸左右的段。
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  3.酱干切成薄片。
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  4.准备好配料。
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  5.炒锅放适量油，烧至两成热，下干辣椒炸香。
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  6.再下料酒、蒜蓉和蒜蓉辣酱，炒匀。
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  7.下酱干翻炒均匀。
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  8.加老抽炒匀。
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  9.下韭菜头，炒匀。
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  10.韭菜头炒蔫了点，就可以下韭菜叶。
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  11.炒至韭菜断生，放盐和鸡精即可出锅。

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