荠菜春笋炒年糕

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  1.荠菜摘洗干净。
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  2.入开水锅中焯烫2分钟入冷水中浸泡捞出挤干水份。
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  3.春笋去皮切薄片入开水锅中烫1-2分钟左右。
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  4.春笋捞出沥干，荠菜切碎。
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  5.葱切葱花，年糕切片。
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  6.年糕入开水锅中烫一下马上捞出沥干备用。
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  7.热锅冷油，放入葱花爆香，加入春笋翻炒片刻，加入适量盐及少许糖翻拌均匀。
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  8.倒入开水至春笋表面，倒入年糕，不要翻动，加盖焖烧。
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  9.煮至汤汁基本收干，加入荠菜碎翻炒。
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  10.翻炒均匀即可。
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  11.出锅装盘，软糯鲜香。
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  12.成品

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