酱爆鸡丁盖饭的做法步骤
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1.鸡胸肉顺肉纹切成小块。
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2.放料酒、盐、白胡椒粉将鸡肉搅匀,最后放入玉米淀粉,腌制20分。
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3.黄瓜洗净切丁、蒜切片、葱切成小末,准备好甜面酱
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4.油热8成后,放入腌制好的鸡丁,炸好后捞出鸡丁备用
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5.平底锅倒少许的油,放入蒜和盐炒香。
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6.然后倒入甜面酱继续翻炒出香味。
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7.倒入黄瓜丁、生抽翻炒
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8.把之前过油的鸡丁倒入。
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9.快速翻炒后,起锅之前倒入少许的白糖,即可。
小窍门&温馨提示
鸡丁过油这一步,我是选择用一个很小的奶锅放油炸,这样比较省油。
材料里的油是炒鸡丁用的油,不是过油这一步的量。
因为每个人过油的容器不一样,所以没有标注第4步用油量。请大家自行调整。
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