[徽菜]辣椒炒臭干子

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  1.原料和配料：臭干，青红辣椒，姜，蒜。
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  2.臭干子去掉包装，清洗一下切成条状备用。
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  3.辣椒切丝，姜切丝，蒜切片备用。
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  4.锅热注少许油，下入鸡精一起煸炒出油。
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  5.待鸡油块变小，倒入姜丝和蒜片。
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  6.一起爆香片刻，倒入辣椒丝。
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  7.翻炒辣椒丝至断生。
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  8.再倒入臭干。
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  9.翻炒10秒左右。
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  10.依次放入生抽少许。
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  11.放入盐大半勺。
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  12.放入糖半勺。
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  13.最后倒入鸡精少许。
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  14.快速炒匀即可出锅。

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