黑芝麻黑豆浆蛋糕卷

蓝天之伴发布

黑芝麻黑豆浆蛋糕卷

早餐打了豆浆，突发奇想就把剩下的豆浆充当牛奶做蛋糕，只是颜色不黑也不黄，比较尴尬，哈哈

食材明细

主料

黑芝麻黑豆浆40ml

辅料

黑芝麻黑豆浆蛋糕卷的做法步骤

1.材料全图
2.蛋黄蛋清分开，蛋清打在无油无水的盆里
3.倒玉米油到蛋黄里
4.手动搅拌乳化
5.直到没看见油星
6.把黑豆黑芝麻浆倒入蛋黄里
7.搅拌混匀
8.筛入低筋面粉
9.手动搅拌至无颗粒，切记不要顺一个方向搅拌，以免起筋
10.分三次倒入细砂糖打发蛋清
11.趁着打发的时候预热烤箱，上下火150℃，半小时
12.把三分一蛋清加入蛋黄糊里，切拌手法混合
13.把混合好的面糊从盆里倒进蛋清里，继续轻轻地以翻拌手法至看不见蛋白
14.把面糊在15厘米高处倒至烤盘，这样可以消掉大气泡
15.用刮刀或者刮板抹平，拍打烤盘底面震掉部分气泡
16.烤完之后可以放烤箱里继续焖一下
17.没有回缩
18.底面没有烤上色
19.脱膜后，铺上油纸在正面上，翻过来，利用擀面杖把蛋糕卷起
20.切去两头
21.按照自己喜欢的大小切件

分类：烘焙

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