奶香吐司面包的做法步骤
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1.将所有面团材料放入面包机桶内,启动揉面程序。
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2.约20分钟后加入软化黄油,再次揉面20分钟左右至出膜。
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3.揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵成2.5倍大(约1个多小时)
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4.取出发酵好的面团排气,分割成三等份。
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5.揉圆松弛15分钟
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6.擀卷:擀成长条形,从上往下轻轻卷起,卷起2.5个圈,不要超过三个圈放入吐司膜内。
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7.二次发酵至8分满ps这个发酵满的时候却被我不小心碰了一下,所以瘪了一块
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8.发酵完,盖上吐司盖即可(也可不盖)
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9.放入预热好的烤箱。180度下层35分钟。
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10.出炉后侧扣脱模,放凉后密封保存;
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11.。
小窍门&温馨提示
二次发酵时把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右,湿度85%的环境下发酵到8分满(如果做带盖的吐司,发到9分满)
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