五花肉烧腐竹

1.五花肉切薄片。

2.腐竹提前泡软，入开水锅中烫1分钟左右捞出沥干切段（如用新鲜腐竹忽略此步骤）葱切段，辣椒切圈。

3.热锅冷油，倒入五花肉片炒至变色吐油。加入八角、桂皮继续炒出香味。

4.加入料酒、葱段、辣椒圈、生抽、老抽炒出香味。

5.添入1杯清水，煮沸后转中火慢煮6、7分钟左右。

6.加入腐竹翻炒均匀继续中火烧5、6分钟。

7.加入盐、糖翻炒，转大火将汤汁基本收干。洒入少许葱花。

8.出锅装盘。

9.成品。