香酥山药饼

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  1.山药洗净入蒸锅蒸熟至软烂取出。
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  2.剥去外皮，捣成细腻的泥状。
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  3.加入玉米淀粉混合均匀成为山药面团（不同品种山药含水量不一样，如过干可适当添加点清水。
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  4.取适量面团压扁。
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  5.包入红豆馅。收紧收口。
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  6.压扁成圆饼状，依次做好。
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  7.鸡蛋打散，做好的圆饼在蛋液里滚一圈沾满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使表面蘸满面包糠。
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  8.依次做好所有饼坯。
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  9.放入油锅中火炸至表面金黄。
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  10.成品。
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  11.蘸上糖桂花。

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