红烧日本豆腐

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  1.肉末中加入料酒、1勺生抽、胡椒粉拌匀备用。
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  2.西红柿去皮切丁、香茹、青椒分别切丁，葱、姜、蒜切末。
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  3.日本豆腐切厚片，入干淀粉中滚上一层薄薄的淀粉。
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  4.再放入鸡蛋液中滚上一层蛋液。
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  5.放入油锅中煎炸至金黄色。捞出备用。（剩余的蛋液可以炒成鸡蛋碎一起备用）
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  6.锅留余油，倒入肉末煸炒至变色。加入葱、姜、蒜末炒出香味。
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  7.加入香菇丁翻炒。
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  8.加入西红柿丁翻炒至西红柿出汤。
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  9.倒入1小杯清水，加入盐、糖、生抽、酱油煮开后，加入豆腐小火焖煮。
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  10.烧至汤汁变少浓稠，加入青椒碎慢慢推匀。
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  11.出锅装盘。

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