黄鱼炖豆腐

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  1.黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。
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  2.锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。
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  3.将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
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  4.淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。
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  5.倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。
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  6.炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。
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  7.大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。
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  8.出锅装盘。

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