油炸糯米肉丸子的做法步骤
-
1.先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
-
2.糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
-
3.取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
-
4.戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
-
5.抓取适量揉成饭团状，搓圆。
-
6.再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
-
7.锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。
-
8.炸至金黄色即可。
小窍门&温馨提示
1、 糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。
2、 如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。
3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。
4、 这是款点心，主要以米饭为主哦。
5、 刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。
6、 这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
