风味炒烤肉

大厨681025 发布

风味炒烤肉

用原料的下脚料制作的一道美味佳肴

食材明细

主料

猪腔骨500g，或鸡翅根
香菜100g
大葱2根

辅料

风味炒烤肉的做法步骤

1.将猪腔骨或鸡翅根放入锅中，加入水花椒大料葱姜件，用小火将原料煮熟，捞出。将骨头上的肉提取下来。
2.葱切成马耳形状（也叫滚刀形状）香菜切成寸段
3.用五成热的油将肉稍微炸一下，捞出
4.锅中放少许油，下去干辣椒小火煸香，见干辣椒稍微变色，下入肉
5.随即加入盐，快速翻炒均匀，
6.最后下入香菜，翻炒均匀，出锅即可

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