【湘菜】盐菜腊肉焖鱼干

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  1.青红椒，葱洗净备用。
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  2.盐菜备用。
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  3.鱼干备用。
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  4.腊肉洗净切薄片飞水备用。
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  5.鱼干用温水略泡洗剪成节。
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  6.盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。
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  7.姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。
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  8.锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。
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  9.放入姜蒜片爆香。
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  10.放入鱼干，调入料酒翻炒。
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  11.炒至鱼干吸收油份回软。
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  12.放入浸泡过的盐菜翻炒。
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  13.加放适量清水加盖中火煮约10分钟汤汁变少。
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  14.放入青红椒炒匀。
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  15.放入鸡粉，蚝油收汁撒上葱花炒匀即可上碟。

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