【江苏】脆皮茄汁豆腐

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  1.准备好食材
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  2.把豆腐用开水烫一下，切成1公分左右厚的薄片
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  3.1茶匙淀粉和2茶匙的面粉混合均匀，鸡蛋打散，面包糠4～5大茶匙备用
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  4.先把切好的豆腐均匀的裹上面粉
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  5.再裹上鸡蛋液，两面全部都要裹上
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  6.最后均匀的蘸上面包糠，用手稍稍压实，全部做好备用
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  7.不粘锅倒入适量油加热至六、七成热时放入豆腐，中小火慢煎
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  8.煎至两面金黄色捞出，摆盘
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  9.锅里留底油，加入番茄酱2大茶匙，香醋1茶匙，盐半小勺，糖1茶匙调拌均匀，变粘稠后关火，浇在豆腐上即可
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  10.酸酸甜甜，特别的香、真心好吃...
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  11.成品图
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  12.成品图

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