【上海】巧克力玛芬

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  1.黑巧克力隔水融化；
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  2.黑巧克力搅拌到顺滑状态，加入细砂糖，搅拌均匀；
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  3.加入黄油，搅拌均匀至完全融化；
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  4.分三次加入全蛋液，搅拌均匀后再加入下一次；
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  5.分三次加入牛奶，搅拌均匀后再加入下一次；
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  6.低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合；
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  7.过筛到巧克力糊中，搅拌均匀；
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  8.加入巧克力豆（需留一小部分面糊表面用）；
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  9.搅拌均匀，不要过度搅拌，只要无干粉即可；
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  10.面糊装入裱花袋中；
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  11.挤入模具中；
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  12.烤箱预热185度，放入模具，中下层，烤30分钟左右；

小窍门&温馨提示