糖醋莴笋丝的做法步骤
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1.莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根
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2.用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝
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3.坐一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒
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4.再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气
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5.捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋
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6.再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口
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7.脆嫩嫩，酸甜可口，清爽不油腻
小窍门&温馨提示
用擦丝器，不要用那种擦得特别细的，要不然没口感；
焯下水断掉生气就可以了，不要焯太久，要不然不脆；
过遍凉水脆又嫩；
苹果醋、白醋都比较清爽。
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菜谱
