【湖北】酸辣鸡腿

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  1.先顺着鸡的骨头方向切上一刀，再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来；
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  2.在鸡肉部分顺着划上几刀，不要切断，方便入味及避免鸡腿肉回缩；
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  3.鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；
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  4.拌均匀腌制一个小时；
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  5.预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内，180度10分钟；
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  6.小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均匀备用；
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  7.再将鸡腿肉翻个面，继续180度5分钟，炸熟即可；
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  8.炸好的鸡腿肉切成块；
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  9.摆放在盘中，上面浇上调好的味汁。
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  10.可以开吃了。

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