【苏州】茨菇炒肉丝

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  1.将猪肉和姜切成丝。
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  2.准备好茨菇，洗净表面泥土。
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  3.然后去皮，切成片状。不要切的太薄，煮熟后会散掉。
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  4.炒锅中加入适量植物油，烧热，下入姜爆香。
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  5.下入肉丝，翻炒一下。
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  6.倒入适量料酒，翻炒均匀。
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  7.待肉炒至变色，下入茨菇片，翻炒一下。
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  8.倒入1小碗清水。
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  9.水量和茨菇片差不多齐平。大火煮开，转小火继续煮。
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  10.差不多4分钟左右，汤汁即将收干时，加入适量盐调味即可。

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