【山西】炸油饼

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  1.鸡蛋打散，和水搅匀
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  2.把水一点点儿的倒入面粉中
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  3.用筷子搅成絮状
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  4.和成面团，用手反复按压成光滑面团
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  5.静置约一个小时醒发。
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  6.揪一面团，搓成长柱形，用刀切成扁状面剂子
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  7.取一个面剂子，轻轻擀开，中间用刀划上一两刀
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  8.油热，放油饼
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  9.炸制两面金黄
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  10.ok

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