【湖北】草帽虾

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  1.准备好原材料；
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  2.虾去壳后用虾背上第2,3节处挑出虾线；
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  3.处理好的虾用厨房纸巾洗干水分；
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  4.虾中放入半个蛋清，再加入盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制一下；
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  5.再加入少许的笋末和少量盐拌均匀备用；
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  6.将调制好的馅料放入饺子皮中间，围边涂上蛋液；
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  7.将盖上另一片饺子皮，用合适大小的圆圈模具按压下去；
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  8.这样帽子顶部就形成了，
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  9.再按压紧，去掉多余的围边；
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  10.准备好淀粉、蛋液和面包糠；
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  11.将准备好的草帽虾依次放入淀粉、蛋液和面包糠裹一下，让草帽虾表面均匀的粘满面包糠；
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  12.再煎一紫菜长条，围着做帽檐的飘带，这样草帽虾就完成了；
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  13.炸锅预热好，将草帽虾放入里面，180度的温度12分钟即可。
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  14.开吃了。

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