【上海】酸菜黄鱼面

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  1.准备面条，酸菜，黄鱼处理干净
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  2.准备调料
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  3.先用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下
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  4.锅内倒油
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  5.油温7分热先把鱼肉煎至微黄捞起
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  6.再把鱼骨煎出香味后下入生姜片和小葱煎出香味
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  7.倒入料酒
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  8.加入开水后把酸菜倒入后盖上转小火煮出鲜味
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  9.之后尝试味道后再加盐调味
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  10.加入白胡椒粉调味后熄火
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  11.另起锅水开后加入面条
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  12.煮熟后捞起放入碗中
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  13.再把黄鱼汤头加入，撒上葱花即可享用

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