【上海】三鲜砂锅

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  1.准备食材
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  2.准备调料
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  3.白菜切段洗净，干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块，火腿用热水洗净
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  4.火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片
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  5.提前熬好的高汤（鸡汤）
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  6.锅内水开后下入白菜焯水后捞起
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  7.捞起的白菜垫入锅底
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  8.再把肉皮，蛋饺，火腿片放入白菜上面
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  9.加入姜片
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  10.倒入高汤
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  11.大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味
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  12.最后加入葱花后熄火

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