【上海】酱鸭腿

• 
  1.准备的原料。
• 
  2.鸭腿先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，香叶按摩十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。
• 
  3.腌制好的鸭腿洗净再从新加葱，姜，料酒，八角，花椒焯水
• 
  4.洗净血末，晾干。
• 
  5.进油锅中火炸。
• 
  6.表皮炸成金黄色就可以。
• 
  7.炸好鸭腿加料酒，老抽，生抽，葱结，姜片，香叶，八角，花椒烧开改小火炖1小时左右。
• 
  8.加入冰糖，盐再炖半小时左右。
• 
  9.最后把汤汁收掉就可以。

小窍门&温馨提示