【武汉】姜饼龙猫蛋糕

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  1.准备好原料。
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  2.分离蛋清和蛋黄。（装蛋清的容器要保证无水无油）
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  3.（用的是后蛋法）玉米油和酸奶放入容器中搅拌至乳化。
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  4.筛入蛋糕粉和易小焙姜饼粉，用手动打蛋器搅匀。
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  5.放入4个蛋黄。
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  6.之子行搅拌至成细滑的面糊，放一旁备用。
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  7.蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖，中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖，最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
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  8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
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  9.把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
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  10.翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
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  11.然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。
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  12.蛋糕放入倒数第二层，140度烤60分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，完全冷却后脱模。
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  13.一部分酸奶加适量巧克力酱做成浅棕色酸奶，抹在蛋糕上半部分，原味酸奶抹在下半部分，原味酸奶搞成眼睛，裱花袋装巧克力酱在眼睛上点一下做黑眼珠，其余的装饰成胡子，姜饼龙猫蛋糕就做好了。
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  14.成品图
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  15.成品图
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  16.成品图

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