无油豆浆蛋糕

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  1.豆浆用的加倍的豆量来制作的，提前一晚浸泡豆子，使用东菱水果豆浆机的豆浆功能即可。
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  2.豆浆过滤待用。（我的豆浆还要制作其他食物，所以量比较多哦）
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  3.分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
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  4.另取盆加入糖15g、豆浆65g、蛋黄2个。
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  5.用手抽快速搅打均匀。
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  6.筛入80g低粉。切拌至面糊细腻无颗粒。
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  7.再加入剩余蛋黄，切拌至面糊细腻。
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  8.蛋白分三次打入细砂糖，打至坚挺长弯勾。
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  9.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊。切拌加翻拌，混合均匀。
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  10.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
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  11.将混合好的面糊倒入8寸模内，表面用硅胶铲稍加抹平，震模后用牙签表面画几圈来消除气泡。
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  12.放入事先下管130、上管100预热好的东菱烤立方电烤箱中，烘烤60-70分钟。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
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  13.出炉后震模并马上倒扣。
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  14.蛋糕凉透后进行脱模。
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  15.组织

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