荷叶粉蒸肉

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  1.五花肉切小方块。
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  2.葱切段，姜切丝。
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  3.糯米冲洗几遍沥水晾干。
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  4.炒锅置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。
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  5.糯米翻炒到金黄离火。自然放凉。
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  6.炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太细口感不好。
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  7.糯米粉倒入腌好的五花肉拌匀，放辣酱。
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  8.可加一些水让米充分包裹在肉上。
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  9.荷叶热水淖一下。
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  10.荷叶分成4个小片。
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  11.每张上面放肉块，包成小方块。
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  12.按自己喜欢的方式包起来，我用的是方粽子的包法，用绳子或玉米皮扎好。
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  13.上笼用旺火蒸1小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。

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