【湖北】腐竹烧排骨

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  1.准备好食材；
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  2.热锅凉油，放入少许盐，加入冰糖放入里面去炒，直至其完全融化呈棕色；
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  3.下入排骨翻炒；
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  4.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒；
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  5.翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽；
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  6.翻炒均匀后盛入小钵中；
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  7.加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟；
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  8.再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟；
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  9.加入盐和胡椒粉调味；
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  10.大火收汁，加入红椒翻炒均匀，
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  11.盛入小钵中，表面上撒些小葱末。

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